Återigen är jag ledsen för långa uppehåll mellan inläggen. Som tidigare så handlar det om en stark tillströmning av gäster. Här så en ny samling foton på mat våra kunder har smörjt sina krås med. Peka på fotot för mera information.
Enklare och godare än sashimi är svårt att hitta, faktiskt. Handlar ju egentligen bara om att använda bästa möjliga råvaror och sedan ha en vass kniv för att ge fisken snygga snitt.
Friterade jätteräkor, bambuskott, sparris och potatis med en grönsallad.
Omuraisu - stekt ris med lite finhackade grönsaker och skinka i botten, sedan en omelett och så en köttgryta runtom det hela (nötkött). Som en bonus en friterad jätteräka.
Ika, dvs squid (den mindre tioarmade bläckfisken) på en av mina absoluta favorit-sushi-krogar.
Hotaruika - en pytteliten bläckfiskart.
Kohada - en fisk i strömmingsfamiljen. Lätt inlagd.
Kurumaebi - en mellanstor räka. Här kokt.
Färs på tonfisk uppblandat med picklad daikon (den stora japanska rättikan) med färsk riven pepparrot.
Halstrad ål som sushi.
Uni - en hel sjöborre med lite mousse på krabba i mitten med lite kaviar på.
Chawanmushi - japansk äggstanning med ägg och japansk buljong med skaldjur och grönsaker.
Hummer på teppanyaki-krogen. Såserna i bakgrunden är krabbsmör till vänster och aioli till höger.
Oxtunga och krabba.
Prima wagyu-kött - detta från Hyogo (dvs sk Kobe-kött) på hällen.
Kimchi - inlagda koreanska grönsaker på yakiniku-krogen.
Wagyu före grillning på samma yakiniku-krog.