Anthony Bourdain är en av världens mest kända matpersonligheter. Även om han har sin bakgrund i restaurangköket, så har han de sista 14 åren framför allt ätit andras mat på TV. A Cook’s Tour, No Reservations, The Layover och nu Parts Unknown; TV-serier som fört honom runt hela planeten på jakt efter fantastiska matupplevelser. Förvisso en del lyxkrogar, men framför allt har han visat upp den lokala vardagsmaten. Han är en naturbegåvning som på ett helt oförställt och oregisserat sätt redovisar världens alla kök, förtjust som ett barn när han hittar nya smaker.

Han har spelat in åtskilliga program här i Japan och mycket av det finns på YouTube. Klicka här så kommer ni till en sammanställning av allt på YouTube som har sökorden “bourdain” och “japan”.

På frågan om vilken destination han skulle rekommendera som världens bästa ger han i en intervju det blixtsnabba svaret “Tokyo”. På följdfrågan “varför?” så ger han detta svar (som nog är den bästa eloge jag hört staden få någonsin!

“Going to Tokyo for the first time, to eat, to party, to have fun, to drink, to see stuff, to immerse yourself in the culture, it’s like the closest thing you can get to dropping acid; it’s a mind-expanding adventure.”

Här har ni ljudklippet med hans kommentarer om japansk mat och Tokyo.