Jag måste givetvis be om ursäkt för det väldigt sparsmakade bloggandet de sista månaderna. Som ni säkert förstått så har vi helt enkelt haft skäppan full med gäster till våra guidningar, både de sedvanliga endagsturerna och längre uppdrag på upp till en vecka, inklusive en del resande utanför Tokyo-området.
Sedan slutet av april är alla japanska regler och begränsningar kring pandemin borttagna för inkommande resenärer. Här kan ni läsa om saker ni ändå bör tänka på.
Just nu är det lite lugnare då Sverige gått in i semesterläge, men vi har nya kunder redan första veckan i augusti. Jag ska hur som helst försöka vika av tid för mera bloggande trots att jag förväntar mig en strid ström av resenärer under hösten.
Här kan ni beskåda en del av de läckerheter våra kunder har ätit i Japan sista tiden. Av någon egendomlig anledning brukar sushi ligga i topp på önskelistan, tätt följt av wagyu-kött :)
Akami, den magra delen av tonfisken, här marinerad i soja.
Den mellanfeta delen av tonfisken - chuutoro.
Ika, squid, med svartpeppar och lite citron.
Futomaki - tjocka rullar med sushiris och i övrigt i princip valfritt innehåll. En av mina personliga favoriter då jag är en stor nori-fantast.
Handa Somen - en inte alltför vanlig nudelsoppa utanför hemorten Tokushima nere på Shikoku.
Här en trappa upp till himmelriket för köttälskaren. Prima wagyu i olika styckdelar.
Kakuni - bräserad fläsksida. En sliten klyscha, men detta smälter i munnen.
Japanska ostron finns att fånga lite varstans i landet - dessa från Iwakuni i Yamaguchi prefektur.
Prima chirashi-zushi med upphackade saker; fisk, laxägg, omelett och tonfiskfärs på toppen.
Sist så en bild utan mat, men dock med intim matkoppling. Detta är nämligen Kappabashi, den långa gatan med i princip enbart affärer som säljer köksgeråd. Mellan Ueno och Asakusa i östra delen av Tokyo. Vanligt utflyktsmål för matintresserade utlänningar.