Det finns en välkänd hamburger-krog i stadsdelen Ebisu i Tokyo vid namn Blacows. Namnet är en förkortning av "black cows", då köttet som används är till 100% någon av de fyra svarthåriga japanska nötkreatur som får betecknas som "wagyu" eller "kuroge wagyu" i sin helhet.
Bakom hamburgarna står ett slakteri, Meat Yazawa, som också driver en radda grillkrogar som alla arbetar med samma wagyu-kött.
Ska du åka med Shinkansen från Tokyo, så kan du smaka på både Blacows-burgare och andra kötträtter från Yazawa då man nu har en take-away-butik en trappa ned i varuhuset Daimaru som ligger i direkt anslutning till Tokyo Station. Men du bör nog se till att ha en halvtimmes marginal till avgång då man även här enbart serverar burgare gjorda på färskmald färs. Förutom burgare har man en samling bento-lådor med diverse nötköttskombinationer. Vill man uppleva något riktigt lyxigt på tåget kan man köpa den maffigaste bento-lådan med rejäla portioner av två olika styckdelar, en pannbiff, ris och grönsaker för ca 820 kr! Har man en något mindre budget, så finns det en betydligt enklare låda med en pannbiff, ris och grönsaker för ca 140 kr.
Denna förhållandevis lilla kedja, drygt 10 krogar i Japan, är relativt aggressiva vad gäller en expandering till utlandet. Man har redan öppnat restauranger i både Milano, Singapore och Beverly Hills.
Yazawas hamburgerkrogar heter Blacows. 100% wagyu i alla burgare.