Vi hoppas att alla läsare och kunder avnjuter en fin nyårshelg; i skrivande stund är klockan snart halv åtta i Sverige denna nyårsdagsmorgon och vi gissar att de flesta sussar gott i sängen efter en trevlig och välsmakande nyårsafton.
Inför det nya året så hoppas vi personligen framför allt att pandemin ska förvandlas till en endemi så snart som möjligt, dvs ett läge där viruset visserligen inte utrotats helt, men blir hanterbart och inte livshotande längre. Våra sista kunder från utlandet före pandemin var här i Tokyo i slutet av mars 2020 och sedan dess har vi inte kunnat göra mycket annat än att besvara alla frågande email med ett “bara att vänta och se hur det blir framledes”. Vår förhoppning är dock att omicron-varianten ska mutera sig själv sönder och samman, vilket tydligen hände med delta-varianten här i Japan i somras. Efter en kraftig spik i juli-augusti har vi under hösten haft extremt få nya fall, relativt andra länder och relativt folkmängden i landet.
Vår nyårsafton bestod framför allt av förberedelser med den traditionella japanska nyårsmaten - o-sechi. Som vanligt så serverades soba-nudlar med diverse tempura, sk toshikoshi soba (se här och här för tidigare inlägg i ämnet). Tempura soba är i och för sig en året-runt-rätt, men en nyårsafton i Japan utan denna anrättning skulle kännas fel. Ungefär som att sakna sill och julskinka på det svenska julbordet.