Det tog några år för sista årens starkaste mattrend att nå Japan, men nu är den här - GI-dieten. Den har inte landat som en tsunami, precis, men det poppar nu upp matkoncept relativt regelbundet i ett land där allt fler - både män och kvinnor - faktiskt börjar bekymra sig över midjemåttet. Dietråden duggar tätt i tidskrifterna och i TV-reklamen och det har börjat gå upp för japaner att det inte bara handlar om fett och kalorier och att deras normala moderna kost faktiskt innehåller en hel del kolhydrater.
MOS Burger var pionjär med burgare med sallad istället för bröd.
MOS Burger var en pionjär när man lanserade en serie burgare där brödet ersatts med rejäla mängder isbergssallad för ungefär ett decennium sedan (om japanska MOS eller svenska MAX var först med denna nyhet vore intressant att ta reda på), och de har funnits på menyn sedan dess, men andra exempel på liknande satsningar har varit ganska få och tillfälliga.
Nu i augusti lanserar snabbnudeljätten Nissin en serie “nudelfri ramen” där man helt enkelt får samma soppa med grönsaker och kött, men där nudlarna byts ut mot tofu. Då soppan brukar vara mycket smakrik, så lär dessa nya anrättningar nog ge nästan samma smakupplevelse som vanlig snabb-ramen, fast med en annorlunda textur. Först ut blir en kryddig Tan-tan Tofu, med ganska mycket rödpeppar i soppan, och en Tonkotsu Tofu, baserad på långkokta fläskben. Priset blir 170 yen eller ungefär 13 kronor, dvs ungefär vad samma produkt med ramennudlar kostar.
Wendys Wild Rock är en burgare med två rejäla köttpuckar istället för bröd. Bara 4,6 gram kolhydrater, hävdar man i sin reklam.
Foto: Wendys Japan
Wendys hamburgare har varit i Japan och vänt en gång, men man är nu här igen och har nu i ett slag fått ett stort antal krogar, då man slagit ihop sina påsar med den japanska kedjan First Kitchen. Under veckan som gick lanserade man en brödfri burgare, men istället för att ersätta brödet med grönsaker, så har man istället fördubblat köttmängden. Det är alltså två köttpuckar som omfamnar tomat, sallad, dressing, bacon och ett stekt ägg. Skapelsen kallas Wild Rock och betingar 650 yen (ca en svensk femtiolapp) utan tillbehör.
Det återstår att se om trenden är här för att bli lika långlivad som den verkar bli i västvärlden. Om både Nissins och Wendys produkter är kvar på marknaden om ett halvår, så är det ett tecken på att det kan bli så.