HelloFresh, ett företag som hemlevererar matkassar med en samling ingredienser till en maträtt tillsammans med ett recept, har låtit utföra en Sifo-undersökning för att pejla svenskarnas inställning till det japanska köket.

Det visar sig att 67% av de tillfrågade mer än gärna äter japanskt ute på krogen, men att bara 32% har prövat att laga japanska rätter hemmavid. Enligt HelloFresh så torde detta bero på bristande kunskaper. Man känner inte till speciellt många japanska rätter, och man vet inte vilka ingredienser man behöver eller var man kan införskaffa dem. Det avspeglas också i den ganska förutsägbara lista över svenskarnas favoriter från det japanska köket som undersökningen redovisar:

1. Sushi (56%)

2. Teriyaki (27%)

Här framgår det inte vad det är för rätt eller rätter, då teriyaki ju syftar på den sås som man glacerar det stekta eller grillade köttet med. Det är oftast kyckling, men det kan också vara en grönsak som t ex purjolök eller till och med hamburgare. Teriyaki-burgare är mycket populära i Japan. Vanlig burgaretyp även på japanska McDonalds.

3. Ramen (26%)

4. Gyoza (22%)

5. Sashimi (15%)

Vår egen statistik över vad våra hitresta kunder tycker ser ut så här:

1. Sushi/sashimi (man äter ju ofta både och på sushikrogen)

2. Teppanyaki med wagyukött

3. Yakiniku, gärna med wagyukött

4. Ramen och gyoza (gyoza äts oftast på en ramen-krog)

5. Yakitori - grillade kycklingpinnar, ofta med teriyakisås

6. Tempura

7. Izakaya - ingen maträtt utan en krogtyp med en uppsjö av olika smårätter att botanisera bland. Här uppskattar man, förutom den hjärtliga stämningen, att man kan testa alla möjliga smårätter till väldigt rimliga priser.

HelloFresh säger sig nu vilja satsa på att inspirera svenskarna att våga testa japansk mat även hemma i det egna köket.