Hårt tryck på JGG i det nya året
Unagi - grillad färskvattenål nere i Kyoto.
2023 har börjat med en accelererad besöksfrekvens vilket givetvis är jättekul. Skönt att det blivit lättare att komma hit. Enda nackdelen är förstås att kriget i Ukraina gör att flygresan blir både längre och ofta dyrare än normalt.
Här en lista med goda rätter vi har ätit med gäster sedan mellandagarna (håll muspekaren över fotot så kan du läsa om maten):
Kushiage - friterade godsaker i Osaka; kyckling, fläsk, nöt, grönsaker, vaktelägg och allt möjligt annat.
Udon-nudlar med friterad tofu.
Handa somen - en specialitet från Tokushima nere på Shikoku. Här med shiitake-svamp, omelett, konbu, fuskkrabba och salladslök.
Shumai - ångkokta degknyten med fläskfärsfyllning i det här fallet. Lite sojasås och karashi, Japans starka senap, ger en perfekt smakbrytning.
Kakuni - fett fläsk som man kokar in i soja, mirin, sake och lite socker.
Buta kimchi - koreanskt käk från början där man steker fläsk, kimchi, vitkål, gul lök, salladslök, böngroddar, morot eller vad man nu tycker passar tillsammans. Detta på hemmaplan.