Ost gjord på ris - nyhet i japanska snabbköp
Toroori torokeru står det med de största tecknena på förpackningen. Blir ungefär “smälter med tjock konsistens” i översättning. Jag har inga siffror, men jag har en bestämd känsla av att ost i Japan framför allt används i sammanhang där den ska smälta. En annan text på påsen säger att den “passar perfekt till pizza eller gratäng”.
Shinmei Holdings, ett företag i matvaru- och restaurangbranschen som fick sin start i Kobe redan 1902, har kommit med en intressant produktnyhet: ost gjord på ris! Man använder rismjöl, dehydrerad amazake (en alkoholfri eller nästan alkoholfri söt sake) samt risprotein och får då tydligen fram något som påminner om ost, fast utan problem med laktos- eller mjölkproteinallergier. Jag skriver "tydligen" då vi inte kunnat testa produkten då den inte kommer ut i handeln förrän nu i juli. En extra fördel är att priset i butik kommer att ligga avsevärt lägre än för mejeriost.
Ska bli intressant att se vad man kan göra med den nya osten som går under namnet SD-Cheese, där SD står för "Sustainable Development".