I Ginza, den stadsdel i Tokyo som kanske mest associeras med lyx och flärd, återfinns ett unikt kafé för den verklige kaffekonnässören som är villig att betala hyfsade vinpriser för sitt kaffe. Det är Grand Cru Café på 13 våningen i varuhuset Ginza Six, som säljer kaffe med en prislapp som får dig att sätta kaffetåren i vrångstrupen om du inte är förberedd.

Man säljer kaffebönor på kvävgasfyllda flaskor som inte så lite påminner om champagnebuteljer. Man köper en hel- eller halvbutelj (12 respektive 6 koppar) och får färskmalet kaffe i varje kopp. När man druckit klart så kan man antingen be om att få lämna flaskan, vilket då innebär att man måste återkomma och dricka upp resten inom två veckor. Alternativt tar man med sig de kvarvarande bönorna hem.

Man får sina bönor i tolv varianter från nio plantager i sex länder, och priset för en halvbutelj börja på drygt 800 kronor, dvs nästan 150 kronor per kopp, och den värsta helbuteljen kostar ca 12,000 kronor. Det finns dock även några sorter utan priser i menyn; bara ett "fråga om priset".

Detta är bara ett exempel på hur japanska hantverkare i mat- och dryckesbranscherna aldrig är nöjda; man söker hela tiden efter nya och bättre råvaror och framställningsmetoder. Ibland kostar det därefter, men den här staden har ingen brist på finsmakare med budget på fickan.