Japansk mat brukar normalt inte vara speciellt kryddstark, men det finns ändå gott om japaner som tycker om starka smaker. Indiska eller thailändska köken är kända och populära, exempelvis.

I Osaka finns det en ramen-restaurang vid namn Ippatsuya. Ippatsu betyder skott, anfall eller explosion (kan också betyda home run om vi pratar baseball). Den är känd för sin extremt kryddstarka ramen, en rödpepparkryddad historia med sex styrkenivåer. Undertecknad, som visserligen gillar kryddstark mat, tycker att nivå ett, den svagast kryddade varianten, är mer än tillräckligt stark. Här har vi två videofilmer från Ippatsuya som visar modiga unga män som prövar på nivå fyra respektive fem. Båda rullarna är bristfälligt men dock textade på engelska.

Det japanska ordet för kryddstark är karai (辛い）. Helvete blir jigoku (地獄) på japanska.