Bloomberg har en artikel om wagyu nu i veckan: Is Wagyu the World’s Most Overrated Steak?

Den handlar i princip om att alla kockar inte svimmar av lycka när de äter wagyu och att det istället är många som hellre föredrar annat nötkött. Någon tycker att wagyu hellre ska jämföras med gåslever än med en “riktig stek” Det är helt enkelt “för lite kött” över det hela, menar man.

Jag kan på sätt och vis hålla med. Det går nog inte att jämföra med ett mera normalt kött, och just därför är rubriken lite missvisande; eftersom wagyu är i en klass för sig, så kan det inte övervärderas. Det är vad det är.

Jag äter gärna också nötkött från andra djur än från de fyra wagyu-raserna, men på frågan om jag skulle vilja vara utan det finare japanska köttet, så blir svaret ett definitivt nej.