Japan har tre trestjärniga sushikrogar, alla i Tokyo: Saito, Yoshitake och Sukiyabashi Jiro (huvudkrogen i Ginza). Numera finns det även en sushikrog i New York med tre stjärnor i Guide Michelin: Masa på 10 Columbus Circle. 

Masayoshi Takayama har drivit denna sushi-restaurang sedan 2004 och den har höjts till skyarna sedan dess. I princip alla råvaror flygs in från Japan och vad vi kan förstå så är det som att käka på fin sushikrog i Tokyo. Skillnaden, förutom att det talas engelska och att kunderna är i huvudsak västerlänningar, är kanske enbart priset. Stället är nämligen stadens dyraste krog. Räkna med att en middag för två går loss på lite drygt 1,300 USD, exklusive dryck.

Takayama lärde sig göra sushi på Ginza Sushi-ko i Tokyo, en känd krog som dock känns lite mera prisvärd än Masa. På Sushi-ko kan två personer äta för kanske 200-300 dollar. Så vårt råd är alltså att gå på Masa om ni råkar vara i New York och inte baxnar inför priset, men att det är mera prisvärt att åka till Japan!

Ovanstående video kommer från alltid lika informativa och underhållande EATER.