Den japanska upplagan av Guide Michelin för 2017 har släppts, och den för med sig några intressanta nyheter. För det första, vilket inte lär förvåna någon som ätit gott i Japan, så växer guiden igen. I årets Tokyo-upplaga återfinns 541 restauranger och 43 hotell, en ökning med 66 nykomlingar. Krogar med tre stjärnor har tappat en restaurang, så nu är man bara 12 sådana i Tokyo. Tvåstjärniga etablissemang  i Tokyo är nu 54 till antalet och enstjärniga är 160. Kyoto har sju trestjärniga krogar och Osaka har tre.

Det totala antalet restauranger i Japan med stjärnor i guiden är nu 413 till antalet. Det tar alltså över ett år att äta sig igenom de stjärnbeströdda krogarna i Japan om man betar av en om dagen.

En rolig detalj är att det nu finns inte en utan två ramen-ställen med en stjärna, då Tsuta har fått sällskap av Nakiryu nära Otsuka station på Yamanote-linjen i Tokyo.

Bib Gourmand-listan, de icke stjärnbelönade men ändå nämnvärda krogarna som man absolut inte bör ignorera, har nu hela 547 restauranger. Till saken hör att man för Bib-guiden från och med i år tillåter alla sorters restauranger och inte bara franska, italienska eller japanska.

Den avundsvärda klass människor som åker runt hela planeten för att beta av alla stjärnkrogar har alltså inte bara magen utan även häcken full.

Hela guiden hittar ni här.