Som vi berättat om tidigare så har Japan ett stort antal områden som är berömda för sin wagyu - det berömda japanska nötköttet. Kobe är det område som är mest känt utanför Japan då det vanligaste tillagningssättet, nämligen att steka det på en stor stekhäll, kommer från just Kobe och blev tidigt populariserat i USA, men det finns många områden som gör minst lika bra kött. Ett av dem är Mie prefektur med sitt så kallade Matsusaka-kött.

Den japansk-koreanska snabbmatskedjan Lotteria kommer nu i slutet av november att under blott tre dagar servera en Matsusaka-burgare som lovar gott med en ovanlig twist: en puck på 125 gram av 100 % Matsusaka-kött mellan brödskivor, en tjock skiva stekt lök och en lika tjock tomatskiva med en sojabaserad löksås på. Till detta följer då riven - och äkta - wasabi med som tillbehör att användas efter tycke och smak. Den billiga "wasabi" man kan köpa på tub lite varstans i världen är nämligen med få undantag inte riktig wasabi, utan en blandning av pepparrot och senap och lite ämnen som ger lite grön färg åt det hela. Äkta wasabi är en sak för sig med en både mildare och mer komplex smak. Har du varit på en bättre sushikrog så har du säkert sett att kockarna river wasabi på en bit hajskinn på en liten planka.

Wasabi till kött är annars en höjdare - oavsett om den är äkta vara eller fuskvarianten.. Testa vid tillfälle om du kan!

Burgaren kommer att kosta 2,000 yen, dvs ca 170 kronor - dyrt för att vara ett i övrigt normalt snabbmatshak, men inte alls dyrt för 125 gram wagyu. Om du är i Japan mellan den 27:e och 29:e november kanske det kan vara kul att testa.