Japan Gourmet Guide

View Original

Sista nyårsauktionen ute på Tsukiji

Tonfiskauktion på fiskmarknaden i Tsukiji. Japaner äter upp 80% av all blåfenad tonfisk som fångas globalt!

I morse hölls årets första auktion ute på Tsukiji, Japans och världen största fiskmarknad. Sin vana trogen ropade sushikrogkedjeägaren Kiyoshi Kimura in den dyraste fisken, en tonfisk på 200 kg för 14 miljoner yen, en dryg svensk miljon. Inget att säga om det jämfört med för tre år sedan, då samme man betalade 154,4 miljoner yen, alltså mer än 10 miljoner svenska kronor, för en något större tonfisk. Enligt Kimura är det världens mest prisvärda reklam, då i princip alla TV-kanaler och dagstidningar i hela landet uppmärksammar det hela. Hans kedja - Sushi Zanmai - går som tåget.

Det tråkiga i sammanhanget är att det förmodligen blir sista gången denna nyårsauktion hålls i Tsukiji. Om planerna håller - den här gången - så flyttar fiskmarknaden till nya lokaler en bit längre ut i bukten i november i år. En epok går i graven, då Tsukiji har hela 80 års historia bakom sig, och en mycket historisk, gemytlig och typiskt japansk miljö försvinner. Det rivs faktiskt redan i området runt själva marknaden.

Nya fiskmarknaden skulle egentligen ha varit igång redan 2012, men man upptäckte en försvarlig mängd industriellt avfall nedgrävt på tomten, och det har tagit mycket tid i anspråk att försiktigt gräva undan några meter toppjord, pumpa ut förgiftat grundvatten, etc. Byggföretag som hoppat av under de ständiga förseningarna har också varit ett problem.

I vilket fall som helst så ser nu flytten ut att bli av, så om du inte har besökt Tsukiji ännu så är det dags nu. Ställ dig i kö före klockan 05 för att få en plats på sushikrogen Dai, till exempel. Väldigt färsk och god sushi till ett bra pris. Men är det värt två timmars väntan..? Nej, kanske inte, det finns lika bra fisk utan samma groteska kö. Men å andra sidan kanske det är första och sista gången du kan besöka denna historiska plats. Kan vara kul att kunna säga att du var där när det begav sig!