Japans Ministry of Health, Labor, and Welfare har publicerat en rapport baserad på en enkät med 32,000 deltagare. Frågan var enkel: VIlka grönsaker äter du mest av?

Här är svaret i 20-i-topp-ordning:

20. Bok choy (ursprungligen kinesisk - chingensai på japanska)

19. Lotusrot

18. Majrova

17. Mizuna (löv från en slags senapsväxt)

16. Aubergine

15. Kardborrerot (gobou på japanska)

14. Grön paprika

13. Broccoli

12. Purjolök

11. Böngroddar

10. Isbergssallad

9. Japansk pumpa (kabocha på japanska)

8. Gurka

7. Tomat

6. Spenat

5. Morot

4. Salladskål

3. Vitkål

2. Gul lök

Och, på första plats hittar vi....

1. Daikon

Daikon är alltså en sorts stor- och långväxt rädisa som är mycket vanlig i det japanska köket. Det kan användas till allt möjligt; skuren i grytor, soppor, sallader; riven i såser eller som krydda till exempelvis stekt fisk. Den är också mycket vanlig inlagd och då används den som tillbehör till nästan vad som helst. De stora löven kan också ätas.

Daikon är en riktig hälsobomb. Det är bra både mot bakterier och virus. Det underlättar matsmältningen och förbättrar upptagningen av näringsämnen i tarmen. Det är vätskedrivande och hjälper därför till att hålla njurarna i toppform. Antixodanter som visat sig vara behjälpliga i att bekämpa vissa cancerformer finns på plats, liksom stora mängder C-vitamin (det sistnämnda framför allt i löven) och kalcium. Sist men inte minst så kan denna rotfrukt hjälpa till med viktminskningen, då den har få kalorier i förhållande till sitt höga innehåll av fiber och näring.  

Den smakar bäst på vintern, då den då är mycket mild i smaken. På sommaren blir den lite bitter, men inte så att den inte går att använda.