Ramen verkar vara nästa stora exporträtt från Japan. Vi kommer att göra en sammanställning av de olika ramensorter som brukar serveras i Japan, men till att börja med ska vi titta på hur man äter denna nudelsoppa som i sina bästa former är en stor delikatess.

Vi har här kocken Teiichi Sakurai på hans ramen-krog Ten i Dallas, Texas som visar och berättar. Sammanfattat i en mening: Det är helt OK att sörpla när man äter ramen. Ten skrivs 天 vilket betyder "himmel", och ramen kan i sina bästa stunder vara himmelskt gott.

Och här har ni ett stycke ur mästaren Juzo Itamis underbara Tampopo - en hel spelfilm centrerad kring ramen! Se den om du kan - matporr av det bättre och roligare slaget.