När jag är i Japan längtar jag då och då intensivt efter det enkla men goda i det svenska köket: inlagd sill med kokt potatis, ett kokt ägg, gräddfil och gräslök, givetvis med ett par goda nubbar till. Eller varför inte isterband med gräddstuvad potatis eller mammas hemmagjorda blodpudding med stekt bacon, rårörda lingon och en rejäl klick smör till.

Åt andra hållet är det samma sak. Det man längtar efter när man inte är i Japan är i första hand suverän fisk. Det enkla är det goda i såväl Sverige som i Japan, och vad kan vara enklare än att köpa ett flak med olika uppskurna fiskar som man sedan rullar in i en nori-rulle med lite ris och doppar i en fin soja med färskriven wasabi till. En skål miso-soppa som komplement, givetvis.

Ovanstående laddning sashimi kostar ganska precis en svensk hundring på lokala snabbköpet; hur fräscht och gott som helst. Med ris och soppa räcker det till tre-fyra personer. 

Det är givetvis alltid en suverän upplevelse att gå på fin sushi-krog i Tokyo, men det är på något vis nästan häftigare att man komma upp i 70-80% av den smakupplevelsen med fisk man handlar för de här pengarna på butiken runt hörnet! Inte undra på att japanerna är kräsna läckergommar, nästan hela bunten!