Jag erkänner och jag skäms! Att Japan Gourmet Guide inte har en bokning på Noma Tokyo är skamligt. Det är kanske för att jag bott i Japan för länge. Intresset för bokningar på Nomas tillfälliga inhysning på Mandarin Oriental i Tokyo kommer nämligen till stora delar från utländska läckergommar. Det är inte så många japaner som överhuvudtaget känner till Noma - vilket på sitt sätt är naturligt med tanke på den generella gastronomiska nivån i det här landet.

Hur som helst - 60,000 personer försökte få bord på Noma i Tokyo i princip den sekund då platserna blev tillgängliga. Undertecknad hade mycket att göra och tog det lugnt några dagar. Pang sa det, så var alla platser tagna. Idag auktioneras stolar bort för 2,000-3,000 dollar.

Enda chansen är att man, som ungkarl, antar utmaningen från en viss 38-årig amerikansk "nerd girl". Hon fyller 39 i slutet av januari och hon har två biljetter till Noma. Hon betalar maten och vinet; du betalar din biljett till Tokyo. Du måste dock bo "in the Bay Area" så att hon kan syna dig innan överresan. Där gick det tåget; dessutom är jag ju inte ungkarl sedan 28 år.... 

Här har ni en liten bildkavalkad över menyn från Noma i Tokyo.