Grillade pinnar är inte bara kyckling i Japan
Grillat fläskkött går inte av för hackor, det heller.
De små krypinnen med gubbar som står och grillar små kycklingpinnar på träkolsgrill är många och uppskattade vattenhål för en stor del av den arbetande befolkningen i Japan. Det är gott, prisvärt och gemytligt.
Ägaren har kört sin krog för sex kunder åt gången i dryga 40 år; inte alls ovanligt i detta land att man kör sin krog tills man stupar över grillen.
Även om de allra flesta grillpinnehaken grillar kyckling, så finns det även ett antal som istället valt fläskköttet som specialitet. Och det är bara att falla till föga, det smakar givetvis inte kyckling, men gott är det.
Här har vi varit på minimala Tonki i Sangenjaya. Här inryms max sex gäster utefter en kort bardisk och den 80-årige ensamme kocken grillar mästerliga små pinnar för under tian stycket.
En intressant detalj är att han har både öl, risvin och sprit att bjuda den törstige på, men om man vill ha groggvirke till groggen, så får man ta med sig den själv.