Japan Gourmet Guide

View Original

Fyrverkeri och festivalmat

Fyrverkerier i Japan är stora, vackra och mycket mäktiga skådespel. Det är inte ovanligt med 10,000 eller fler pjäser.

Foto: Japan National Tourist Organisation

Igår gick vi de 20 minuter vi har ned till Tama-floden, det vattendrag som agerar gräns mellan Tokyo och Kawasaki, två städer som annars är så nära varandra som två städer kan vara, vägg i vägg. På andra sidan Kawasaki tar sedan miljonstaden Yokohama vid, så ni förstår att man ofta talar om "stor-Tokyo" då fyra län sitter i princip ihopklistrade med Tokyo i mitten. Anledningen till vår promenad just igår var den mycket stora fyrverkerifestivalen som hålls nere vid floden varje sommar.
Fyrverkerifestivaler, hanabi taikai (花火大会 - blommor eld stort möte), hålls över hela Japan och framför allt under varma augusti. Dessa tillställningar är med rätta mycket populära och drar till sig tiotusentals människor. Det är stort, mäktigt och vackert och dessutom gratis.

Som alltid när det samlas folk runt någonting i Japan, finns det någon som tillagar och säljer mat och dryck. Under alla festivaler radas det upp spartanska tält där det lagas mat i stora mängder och i ett flygande fläng. Tempot är högt och åtgången är stor. Det handlar givetvis om ganska enkla saker, men det kan vara intressanta smaker, framför allt för en nykomling från västvärlden. Priserna för en portion brukar sällan överstiga 40 SEK. Kall öl, alkoläsk, vatten, te och kaffe finns givetvis alltid att få.

Vi hade redan käkat middag hemma, så vi valde att inte köa för maten efter fyrverkeriet, men här har ni ett urval av vad som stod till buds (ber om ursäkt för bildkvaliteten, men jag hade bara telefonen och jag valde att köra utan blixt).

Takoyaki är runda degbollar med bläckfisk i. Serveras med en söt sojabaserad sås, majonnäs, inlagd ingefära och torkad fisk (bonito).

Yakisoba - stekta nudlar i stora lass. Som ni ser så är det mängd och snabbhet som prioriteras framför det normalt vackra japanska upplägget. Detta är snabbmat till tusentals hungriga kunder!

Här tillverkas okonomiyaki, de japanska fyllda pannkakorna med fläskkött och vitkål.

Stekt kycklingskinn med vitkål - tori no kawa.

Friterad potatis med en klick smör - jagabata

Här friteras det kyckling i stora mängder - tori no kara-age.

Vill ni läsa mer om fyrverkerier så har ni här ett inlägg vi skrev under förra årets fyrverkerisäsong på Japanbloggen. Kolla också gärna in videon som jag länkat här (sätt upplösningen till maximala 1080p och skruva upp volymen på högtalare eller lurar!).