Ostron är kanske en smak man behöver vänja sig vid. Många är inte heller överens med konsistensen. Men gillar man ostron, så är det definitivt något man bör pröva i Japan. Japanen äter i princip allt man kan fiska upp ur havet, och ostron är en mycket uppskattad delikatess här också. 

Ostron i Japan serveras oftast i en av två varianter: antingen råa eller friterade. Jag gillar båda varianterna. När ostronet friteras dyker det upp smakämnen i djuret som inte är lika framträdande i rått skick. Lite sötare, fast på ett bra sätt. Inget är bättre än det andra, dock. Varför inte testa både och?

Det bästa med ostron i Japan är att det inte behöver slita onödigt mycket på plånboken; det är inte på något vis lyxig mat. På bilderna här kan ni se den speciella ostron-menyn på en lokal krog i klassen "family restaurant", dvs man är en kombination av kafé, krog och pub där inget på menyn kostar mer än 60 kronor, ungefär. 

Den mest berömda orten för ostronproduktion är Hiroshima, och alla ostron som serveras på menyn här på bilderna kommer därifrån. Ostron är stort i Hiroshima, och väldigt vanlig mat; så vanlig att man kan äta ostron på baseball-läktarna där nere - istället för varm korv, fast till varm korv-priser!

För den som bara besöker Tokyo och vill pröva ostron från Japan så kan vi rekommendera Grand Central Oyster Bar i Shinagawa Station på JR Yamanote-linjen ( en filial till den berömda krogen i New York). Här kan man få smaka ostron från hela Japan (om det är säsong) och även ostron från andra delar av världen. Grymma grejer! Här kan ni se deras ostronmeny.